Fondue au fromage suisse

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2 petites gousses d'ail, légèrement écrasées
400 g (14 oz) de fromage gruyère affiné en grotte, râpé
100 g (3,5 oz) de fromage Emmentaler suisse, râpé
100 g (3,5 oz) de fromage vacherin suisse, râpé
20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Muscade fraîchement râpée au goût
310 ml (1 ¼ tasse) de riesling (ou autre vin blanc sec)
20 ml (4 c. à thé) de kirsch (facultatif)

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